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柴火鸡(jī)能(néng)够加(jiā)啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数(shù)也不(bù)会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使(shǐ)肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能够给(gěi)菜肴添加一些(xiē)共同的(de)香味。但(dàn)需(xū)求留意的(de)是(shì),假如运(yùn)用(yòng)啤酒,就需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的用量(liàng),由于豆瓣酱也是含有必定盐分的(de)。

柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活(huó)面。

　　所谓的活面，指的(de)是通过酵母发酵后制造的面食，而(ér)没有酵母发酵直接(jiē)加水和的(de)面便是死面。

　　面团(tuán)是面粉(fěn)和(hé)其他成(chéng)分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面(miàn)粉和其他成分的(de)混合物(wù)，具有满(mǎn)足的硬(yìng)度可(kě)资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺(càn)入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及杂(zá)粮(liáng)粉等）之中，经调制使(shǐ)粉(fěn)粒彼此粘(zhān)结(jié)而(ér)构成的用来制(zhì)造半制品(pǐn)或制品的团(tuán)、浆(jiāng)的总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪(fáng)、碳水化合物、少数(shù)维生素及钙、钾、镁(měi)、锌(xīn)等矿物(wù)质，口味多样，食用便利，在日常日(rì)子中颇受人们喜(xǐ)爱(ài)。

柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是(shì)南(nán)边区域十(shí)分有名的一种菜肴(yáo)，吃起来(lái)的话(huà)滋味也是很回味的，十分(fēn)的稠密，但一般来说很少(shǎo)的(de)人(rén)会在家里(lǐ)边去制(zhì)造这道菜的，究竟假如(rú)是(shì)想要做出来正宗的(de)柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这(zhè)样(yàng)的话就(jiù)会导致很多在城市(shì)中的(de)人根本(běn)就没有办法常常(cháng)的吃到这道菜(cài)要(yào)，所以说才会使得很多人(rén)都(dōu)想要(yào)到(dào)一些(xiē)饭馆里边(biān)去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点(diǎn)杀(shā)土(tǔ)鸡，用斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说柴火或碳火(huǒ)在简易(yì)灶台上炒制，再(zài)加(jiā)水(shuǐ)闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过程斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而(ér)且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热(rè)，将切好的(de)鸡肉下锅(guō)炒(chǎo)制，炒至(zhì)黄色(sè)但不能超过(guò)3分(fēn)钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能超(chāo)过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉现代都市(shì)的人(rén)们(men)现(xiàn)已远(yuǎn)离天然、远(yuǎn)离森林(lín)很久(jiǔ)了(le)，现在家里都是用(yòng)天然气煮饭，更(gèng)是忘了那悠(yōu)远的(de)生火煮饭(fàn)的时代(dài)。

　　当(dāng)忽然(rán)看到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就不由得(dé)想(xiǎng)尝一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉(fěn)裹住(zhù)。

　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱(cōng)姜和(hé)花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到(dào)锅(guō)里煸炒，直到炒(chǎo)成(chéng)金黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并加适量(liàng)的盐、酱(jiàng)油和水(shuǐ)。

　　然后面(miàn)粉(fěn)加水和(hé)洽，和(hé)面必定要留意不(bù)要硬，若是喜爱(ài)吃软一点的饼就(jiù)不要重复揉，喜爱(ài)紧拽一(yī)点(diǎn)的就(jiù)多揉(róu)几下，等锅里开了(le)，就(jiù)能够把锅贴(tiē)贴在菜周(zhōu)围，记住饼的(de)下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放(fàng)了冷水(shuǐ)的(de)碗(wǎn)，先大火烧一会(huì)，在小(xiǎo)火焖一会，等碗(wǎn)里的水热了(le)，就(jiù)能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保住(zhù)了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔(zǎi)25克(kè)香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞(lāo)出待用；三黄(huáng)鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐(yán)、味精(jīng)，接着掺入适量清水揉成软硬适(shì)中的面团。

　　随后把面团下成25克(kè)重的剂子（约16个），团成团，用清(qīng)水略浸泡(pào)，制(zhì)成薄饼(bǐng)，贴在(zài)锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸(biān)炒至水分(fēn)将干时(shí)，添入高汤，倒(dào)入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面(miàn)饼锅(guō)中，稍便(biàn)撒入香(xiāng)菜段，随配(pèi)酒精炉(lú)（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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