近(jìn)一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸(xī)引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指(zhǐ)数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜(sōu)索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市带(dài)来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第(dì)一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日(rì)左(zuǒ)右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出(chū)现了第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因(yīn)此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的(de)群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济(jì)南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东(dōng)省青(qīng)岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视(shì)频(pín)，占(zhàn)比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布规范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执行市(shì)场调节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格(gé)标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(z一周期是什么意思是多少天ī)博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数(shù)量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客(kè)源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅(lǚ)游服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在(zài)抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招(zhāo)引等领域，为符(fú)合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必(bì)然。

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