灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白色(sè)的(de)东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的东(dōng)西的有(yǒu)两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用(yòng)的。关于灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白色的东西呢以(yǐ)及灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什么，灌(guàn)肉(ròu)肠外面很(hěn)多白点(diǎn)怎么回(huí)事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的(de)。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会(huì)比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较快吃完(wán)的话尽可能匚字旁的字有哪些，区字旁的字(néng)还是(shì)在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原(yuán)因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油(yóu)匚字旁的字有哪些，区字旁的字和盐(yán)透(tòu)过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出来(lái)形(xíng)成(chéng)了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要(yào)食用。

　　肉肠用(yòng)刀切(qiè)成片(piàn)状，配(pèi)蒜汁或(huò)辣(là)椒油或调(diào)制的醋汁上桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小(xiǎo)块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘(biāo)肉(ròu)放入5克盐拌(bàn)匀也放入(rù)冰箱腌制3小(xiǎo)时左右(yòu)。

　　3、有条件的(de)用绞(jiǎo)肉机分(fēn)别把猪(zhū)肉和(hé)牛肉肉(ròu)绞(jiǎo)一(yī)遍(biàn)，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀(diàn)粉40克，和(hé)全部的调料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，然后倒入(rù)全部调(diào)料品搅拌均匀，中途分多(duō)次加水(shuǐ)400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的(de)肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意每(měi)隔20厘米用绳(shéng)子几号(hào)。

　　）然后放到通风(fēng)阴(yīn)凉(liáng)通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧开(kāi)后，再把(bǎ)处理完毕(bì)香(xiāng)肠放入锅(guō)中(zhōng)，立即改(gǎi)小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果(guǒ)有请用(yòng)竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞(lāo)出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的(de)香(xiāng)肠表面发白是坏(huài)了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的(de)香肠如果温度过高，放(fàng)置几天后(hòu)，也容易(yì)滋生大量的细菌和病毒导致香(xiāng)肠腐坏(huài)变质，从而出现表面(miàn)发白(bái)长霉的现(xiàn)象，是不(bù)可以继续吃的(de)，否则会对健(jiàn)康(kāng)造成危害，一(yī)般这种香肠除了发白(bái)以外，还会带(dài)有较(jiào)重的(de)腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但(dàn)并(bìng)没有异味(wèi)，那可能是肠衣表面(miàn)盐(yán)积余的现(xiàn)象，也就(jiù)是说盐析出来(lái)了，这种(zhǒng)情况(kuàng)下(xià)清洗赶紧表面的(de)白点就可以继续(xù)吃。

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